とりだめた写真 魚編 Ⅱ

上から順番に、　ハゼ、Corbe (日本語ではなんていうかわかりません）、ベラ。

ハゼ、巨大です。こんなハゼ、見たこと無い。。。
から揚げにて。ほくほくしておいしいですね。

Corbe、おいしいです。白身の淡白な味。
から揚げにて。

ベラ、うーん、調理してるうちに、食欲が減退する魚なんです。
骨が硬くて、ぬるぬるしてて、案外トロピカルな色で。
ベラにも種類があって、この種類は一つ星なだけに、あんまり。。。


こんなに釣ったこともありました。

ハゼ、カサゴ、ヒメジ、ボラ、ベラ。

岩場系の魚は、ブイヤベースにして食べました。
おいしかったー！
残ったスープで自家製の生パスタをゆでて食べたら、本当においしかったー！

ブイヤベース、また作りたいです。
それにはもう少し魚が必要。。。




この大きい魚、ハタです。
かわいいでしょ。

本当は獲っちゃいけない魚なんです。
だんな、なんだかわからず銃を打ってしまい、釣れた魚がこのハタ。すっごくおいしいとうわさの魚。
だんな、こっそり持って帰ってきました。

「すしが食べたいなぁ。みんなに、しょっちゅうすし食べてるんでしょって言われるけど、そんなに食べてないよね。久しぶりに食べたいなー。せっかくのハタだし。」　といわれ、しょうがなく速攻ですしを作ることに。
大変だったー、切り身にするの！
骨が結構硬くて、なかなか切れない。それでも何とか作りました。ついでに頭と尻尾で澄まし汁も。

刺身、すしとして食べたのは、半分。
翌日、残りの半身は、ワイン塩コショウをふりかけ、オーブンでグリル。　おいしかったー。

やっぱり素材が良いと、何でもおいしいのね。